Недостатки алкогольного напитка может заметить каждый
Как отличить плохое вино от хорошего, рассказали эксперты Роскачества. По их словам, оценивать напиток нужно по
внешнему виду, запаху, вкусу и общему впечатлению.
«Вино может быть хорошим, очень хорошим или среднего качества», – сообщили специалисты государственной организации. По их мнению, все должны уметь определять недостатки вина и «не употреблять некачественные алкогольные напитки».
Сначала нужно обратить внимание на цвет вина. Оно, по российскому ГОСТу, должно быть чистым и прозрачным, без осадка, «хлопьев» и кристалликов темно-красного цвета. А молодое белое вино – почти бесцветным, слегка золотистым, возможно, с легким зеленоватым или лимонным оттенком, но, если отливает янтарем, похожим на нерафинированное подсолнечное масло, брать его не стоит.
В плохих винах может содержаться повышенное количество «летучих кислот». Их легко определить по резким «уксусным» оттенкам в аромате.
Кислород, отметили эксперты Роскачества, – главный враг белого вина. На его наличие укажут запахи моченого яблока, старого погреба, подгнившей листвы.
Также у алкогольных напитков существует
«болезнь пробки». Запах мокрого картона вызывает вещество трихлоранизол, которое поражает натуральную пробку, изготавливаемую из коры дуба особой породы.
Жжение в горле при первом глотке – еще один признак высокого уровня летучих кислот, избытка диоксида серы, которым защищают вино от окисления и проблем с микробиологией. Такой напиток тоже лучше не покупать, передает «МИР24».
Полина ДОРОЖКИНА
Источник: