Японская кухня — не лучший выбор
Доставка готовых блюд на дом становится все более и более популярной. Однако не всегда приготовленные в ресторанах блюда доходят до потребителя свежими. Эксперты рассказали, какую еду лучше приготовить самим, а какую без опаски можно заказать дистанционно.
Чтобы не отравиться, лучше не рисковать и не брать суши и роллы, рассказал «АиФ» ведущий эксперт Роспотребнадзора Михаил Лебедев.
«Они делаются с использованием сырой рыбы. А ключевое для всех более-менее безопасных продуктов – это термическая обработка», —
подчеркнул специалист.
Он добавил, что не всегда есть уверенность, что рыбу правильно разморозили и даже заморозили – технология в идеале предусматривает очень быструю заморозку при -50°C. Не стоит надеяться и на то, что имбирь и васаби, обладающие антисептическими свойствами, спасут от отравления. Если в сырой рыбе начали размножаться вредные бактерии, никакой васаби не поможет, объяснил эксперт.
Дополнительный фактор риска – транспортировка в жару. Все это делает суши и роллы самым неудачным блюдом, которое можно заказать летом.
Рискованно брать и мясо, не подвергшееся термической обработке, – карпаччо или тартар. А вот стейком отравиться маловероятно, так как бактерии, паразиты, и патогенные микроорганизмы погибают от высокой температуры.
В группу риска также попали торты и пирожные. Жирный крем – отличная среда для размножения бактерий, напоминает Лебедев.
Опасны оказались и салаты, в особенности, заправленные майонезом.
«Это тоже среда для размножения бактерий. Я бы рекомендовал вообще их не заказывать, а брать целые овощи и самим резать салат», —
посоветовал специалист.
Валентина МАЙОРОВА
Источник: